Provincia di Como

La provincia di Como esprime un’identità gastronomica unica, plasmata dalla verticalità dei pendii lariani che si specchiano nel capoluogo per poi addolcirsi verso la Brianza. Questa transizione geografica definisce un contrasto netto con le piatte pianure confinanti: qui la viticoltura eroica abbarbicata sulle rocce lacustri convive con la secolare produzione casearia delle valli. Il territorio, che conta ben 15 denominazioni tutelate, vede nei comuni di Albavilla e Alzate Brianza i fulcri di questa biodiversità. Una costellazione di sapori difesa da 21 produttori tenaci che custodiscono l'autenticità di una terra sospesa tra l'acqua e le vette prealpine.