Province de Sondrio

Sondrio se distingue de ses voisins par une viticulture héroïque de montagne, agrippée à des terrasses de schiste vertigineuses. Ce relief lombard abritant 179 252 résidents concentre 17 dénominations d'origine, un trésor défendu par 79 producteurs agréés. De Villa di Tirano à Ponte in Valtellina, le cépage Nebbiolo – localement nommé Chiavennasca – exprime une tension minérale unique, magnifiée par le passerillage du Sforzato DOCG. Cette rigueur d’altitude façonne également la Bresaola IGP, affinée au souffle des glaciers. Ici, l'alliance du séchage et des cimes crée une signature gustative inimitable.