Qué se cultiva aquí
Casalpusterlengo
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el sector meridional de la llanura de Lodi, Casalpusterlengo saca partido de sus prados húmedos para la excelencia quesera y cárnica. En este municipio operan exactamente 2 productores, ambos abiertos a visitas, que defienden un patrimonio de 15 denominaciones protegidas. Entre ellas sobresale el Salva Cremasco DOP, queso de pasta cruda y maduración lenta, junto a la Coppa di Parma IGP. El clima de la llanura padana, caracterizado por su constante humedad, resulta idóneo para el curado de estas piezas tradicionales, definiendo la identidad gastronómica de este rincón lombardo.
Municipio