Ferrara

Como nexo urbano y capital de la provincia homónima en Emilia-Romaña, Ferrara acoge a 1 productor certificado que preserva su identidad culinaria. En estas tierras bajas moldeadas por el río Po nace la Coppia Ferrarese IGP, un pan retorcido de herencia renacentista, junto a los Cappellacci di zucca ferraresi IGP, que equilibran el dulzor de la calabaza. El municipio registra un total de 19 denominaciones protegidas, entre las que destaca el Pampapato di Ferrara IGP, un dulce especiado y cubierto de chocolate. El clima húmedo y los suelos aluviales de la zona otorgan un carácter singular a estas especialidades.