IGP · desde 2013
Salama da sugo
Food · PGI · 21 municipios
La Indicación Geográfica Protegida Salama da sugo, reconocida por la Unión Europea desde 2013, presenta una situación singular dentro de los embutidos de Emilia-Romagna. Aunque su zona de elaboración abarca veintiuno municipios específicos, incluyendo localidades como Argenta y Bondeno, esta denominación se diferencia de sus vecinas activas por registrar actualmente cero productores verificados. Esta total ausencia de operadores certificados bajo el pliego de condiciones convierte a este embutido curado en un caso excepcional de patrimonio protegido que permanece latente, diferenciándose de otras indicaciones de la región que sí cuentan con un tejido productivo formalizado y activo en el mercado de origen.
Zona de producción
Productores0 verificados
Los productores 0
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Salama da sugo?
- Salama da sugo se produce en 21 municipios en Emilia-Romagna, Italia: Argenta, Bondeno, Cento, Codigoro y otros.
- ¿Qué significa IGP?
- IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.