Что здесь производят
Castelnuovo Bocca d'Adda
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Там, где бурные воды реки Адда соединяются с величественным По на южной границе провинции Лоди, рождается особый влажный микроклимат Кастельнуово-Бокка-д’Адда. Эта природная специфика пойменных земель веками определяла локальные методы консервации продуктов. Сегодня здесь официально зарегистрировано 15 охраняемых государством наименований. Главное место среди них занимает знаменитая сыровяленая Coppa di Parma IGP, чья регламентированная зона охватывает 439 избранных коммун. Постоянные речные туманы также создают идеальную среду для созревания традиционного сыра Salva Cremasco DOP, который сохраняет строгий аутентичный профиль благодаря местному молоку высокого качества.