Ce qui pousse ici
Codogno
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Codogno, pôle agricole de la province de Lodi, valorise pleinement les limons fertiles du Lodigiano. Ce carrefour de cours d'eau explique la concentration de 15 dénominations d'origine protégées sur son territoire communal. Parmi elles s'illustre le Salva Cremasco DOP, fromage dont l'aire de production s'étend sur 838 communes. Né de la nécessité historique de conserver le lait de vache excédentaire lors des transhumances lombardes, ce fromage à pâte pressée et croûte lavée tire sa typicité de l'humidité de ces plaines, propice au développement de sa flore d'affinage spécifique.
Commune