Prosciutto di Norcia
Food · PGI · 5 муниципалитет(ов)
В отличие от многих других итальянских мясных деликатесов, производство Prosciutto di Norcia IGP строго ограничено узкой территорией всего пяти конкретных муниципалитетов в регионе Умбрия, среди которых Каша и Норча. Этот официальный статус защищенного географического указания, признанный на европейском уровне с 1997 года, гарантирует строгое соблюдение исторических границ происхождения. Контроль качества осуществляет специализированный консорциум Consorzio di Tutela della IGP Prosciutto di Norcia. Исключительность этой деноминации подчеркивает тот факт, что право на выпуск продукции имеют всего 10 верифицированных производителей. Столь жесткие географические рамки выделяют этот окорок среди соседей, закрепляя за ним статус исключительно локального сертифицированного продукта.
Производители 10
+ ещё 4 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Prosciutto di Norcia?
- Prosciutto di Norcia производится в 5 коммунах (Umbria) в Италии: Cascia, Monteleone di Spoleto, Norcia, Poggiodomo и другие.
- Что означает IGP?
- IGP (защищённое географическое указание) удостоверяет, что как минимум один этап производства происходит в определённой географической зоне.