Где производится Pancetta Piacentina?

Pancetta Piacentina производится в 46 коммунах (Emilia-Romagna) в Италии: Agazzano, Alseno, Alta Val Tidone, Besenzone и другие.

Что означает DOP?

DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.

DOP · с 1996

Pancetta Piacentina

Food · PDO · 46 муниципалитет(ов)

В отличие от многочисленных итальянских разновидностей вяленой свиной грудинки, Pancetta Piacentina DOP производится исключительно на строго очерченной территории из 46 муниципалитетов региона Эмилия-Романья, включая коммуны Агаццано и Альсено. Этот уникальный статус, защищенный на уровне Европейского Союза с 1996 года, гарантирует соблюдение жестких исторических стандартов. Контроль подлинности и защиту наименования осуществляет профильный консорциум Consorzio Salumi DOP Piacentini, а непосредственное право изготавливать этот продукт имеют всего 12 сертифицированных производителей. Такая жесткая географическая привязка и малое число мастеров отличают пьячентинскую панчетту от соседних региональных аналогов, обеспечивая безупречную подлинность и прозрачность происхождения каждого сертифицированного изделия.

Зона производства

Производители12 проверено

Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.✓

Giordano S.r.l.✓

Производители 12

✓

Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.

Salumificio Fiocchi S.n.c.

Podenzano

🏡 visits→✓

Salumificio Gagliardi S.r.l.

San Giorgio Piacentino

→✓

Salumificio La Coppa S.r.l.

Fiorenzuola d'Arda

🏡 visits→✓

Salumificio La Rocca S.r.l.

Castell'Arquato

→

+ ещё 6 — все из официального списка консорциума

Частые вопросы

Где производится Pancetta Piacentina?: Pancetta Piacentina производится в 46 коммунах (Emilia-Romagna) в Италии: Agazzano, Alseno, Alta Val Tidone, Besenzone и другие.
Что означает DOP?: DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.