Ossolano
Food · PDO · 37 муниципалитет(ов)
Итальянский сыр Ossolano DOP, получивший официальный статус защищенного наименования места происхождения в 2015 году, представляет собой пример предельно локального сыроделия в регионе Пьемонт. В отличие от других сыров с обширным географическим охватом, зона его производства строго ограничена тридцатью семью коммунами, среди которых Антрона-Шьеранко и Бачено. Крайне малый масштаб этой деноминации подтверждает тот факт, что сегодня в реестре зарегистрировано всего четыре верифицированных производителя. Весь процесс выпуска находится под строгим контролем ассоциации Consorzio per la Tutela, la promozione e la valorizzazione del Formaggio Ossolano DOP, гарантирующей подлинность происхождения и строгое соблюдение регламента для каждой партии.
Производители 4
Частые вопросы
- Где производится Ossolano?
- Ossolano производится в 37 коммунах (Piemonte) в Италии: Antrona Schieranco, Anzola d'Ossola, Baceno, Bannio Anzino и другие.
- Что означает DOP?
- DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.