Cornovecchio

Questo piccolissimo lembo di terra lodigiana, popolato da appena centonovantanove residenti, deve la propria vocazione gastronomica all’umidità costante delle sue pianure alluvionali. In questo microclima ideale si sviluppano le condizioni perfette per l'affinamento di eccellenze tutelate. Cornovecchio vanta ben 15 denominazioni registrate, tra cui spicca la Coppa di Parma IGP, che qui trova un ambiente ottimale per la stagionatura grazie alla vicinanza del grande fiume. Accanto ai salumi, i prati stabili del territorio nutrono le bovine destinate alla produzione del Salva Cremasco DOP, un formaggio dalla crosta caratteristica che esprime la secolare sapienza casearia locale.