Castelnuovo Bocca d'Adda

Nel punto in cui il fiume Adda confluisce nel Po, all'estremità meridionale della provincia lodigiana, le nebbie e l'umidità della pianura creano l'ambiente perfetto per la stagionatura. In questa terra di confine si concentrano ben 15 denominazioni registrate. Castelnuovo ospita la produzione della Coppa di Parma IGP, inserendosi nel ristretto areale di 439 comuni complessivi, ma anche quella del Salva Cremasco DOP, formaggio tipico di queste terre d'acqua. La confluenza fluviale si rivela così un crocevia biologico e gastronomico, dove la sapienza norcina e casearia sfrutta la peculiare idrografia locale.