Brembio

Nel territorio pianeggiante di Brembio, comune lodigiano con poco più di 2.800 residenti, l'abbondanza di acque irrigue favorisce da sempre i prati stabili e l'allevamento. Questa spinta rurale permette lo sviluppo di ben 15 denominazioni registrate. Il paniere locale mette in primo piano la Coppa di Parma IGP, la cui produzione tocca 439 territori comunali, e il Salva Cremasco DOP, formaggio a pasta cruda strettamente legato a queste terre di pianura. Qui, l'equilibrio tra foraggi freschi e antica sapienza casearia definisce un'identità gastronomica inimitabile.