Zafferano dell'Aquila
Food · PDO · 13 comuni
Lo Zafferano dell’Aquila DOP, riconosciuto dall'Unione Europea nel 2002, si distingue nettamente dalle altre produzioni nazionali per il legame esclusivo con il territorio montano dell'Abruzzo. La sua coltivazione è circoscritta per disciplinare a soli 13 comuni della provincia aquilana, tra cui spiccano Barisciano, Caporciano e Fontecchio. Questa rigida limitazione geografica ne tutela le caratteristiche chimiche e organolettiche uniche, differenziandolo dalle spezie generiche. Un dato singolare nel panorama delle eccellenze italiane riguarda il registro ufficiale, che attualmente indica zero produttori certificati attivi, un paradosso che evidenzia la fragilità di questa specifica e ristretta filiera montana protetta dal marchio comunitario.
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Zafferano dell'Aquila?
- Zafferano dell'Aquila si produce in 13 comuni in Abruzzo: Barisciano, Caporciano, Fagnano Alto, Fontecchio e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.