Vicenza

Riconosciuta dal 2004, la DOC Vicenza si estende su ottantuno comuni berici e vicentini, a partire da Agugliaro, dove ventotto produttori certificati vinificano sotto la tutela del consorzio locale. A differenza di altre denominazioni limitrofe, qui la tipologia rosso si distingue per l'obbligo di impiegare il Merlot per almeno il 50% del blend, con rese agronomiche che non superano le 16 tonnellate per ettaro per questo vitigno cardine. Il vino ottenuto esprime un profilo fresco e asciutto, con note di frutti rossi di bosco e un titolo alcolemico minimo di 11% vol, mentre la versione passita bianca è vincolata a una resa uva-vino massima del 50%.