DOC · dal 2011
Sangue di Giuda
Wine · PDO · 4 comuni
Riconosciuto dal 2011 in soli quattro comuni dell'Oltrepò Pavese lombardo, tra cui Bosnasco e Cigognola, il Sangue di Giuda DOC si differenzia nettamente dagli altri rossi della zona per la sua natura di vino dolce da dessert. Il disciplinare tutela questa specificità vietando tassativamente l'uso di menzioni come 'riserva', 'superiore' o 'vecchio'. Prodotto con almeno il 25% di Barbera e il 25% di Croatina, nella sua tipologia frizzante esprime un residuo zuccherino minimo di 80 g/l e una spuma vivace ed evanescente. Si configura così come l'alternativa dolce, talvolta leggermente tannica, al classico Oltrepò Pavese Rosso.
Barbera 25%min 12% volmax 105 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- rosso rubino intenso
- Gusto
- pieno, di corpo e dolce, talvolta vivace e leggermente tannico
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Sangue di Giuda?
- Sangue di Giuda si produce in 4 comuni in Lombardia: Bosnasco, Cigognola, Pietra de' Giorgi, Santa Maria della Versa.
- Con quale vitigno si fa Sangue di Giuda?
- Sangue di Giuda si produce con Barbera (min 25%), Croatina (min 25%), Uva Rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot Nero (congiuntamente o disgiuntamente).
- Qual è la gradazione minima di Sangue di Giuda?
- La gradazione alcolica minima di Sangue di Giuda è 12% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.