Salame Felino
Food · PGI · 44 comuni
Il Salame Felino IGP si distingue nel panorama della salumeria della regione Emilia-Romagna per un legame territoriale rigorosamente circoscritto a soli 44 comuni, tra cui spiccano Albareto e Bardi. Questa limitazione geografica, riconosciuta ufficialmente a livello europeo dal 2007, riserva la produzione a una cerchia estremamente ristretta di operatori: si contano infatti appena 13 produttori verificati vigilati dal Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP. Questa scala produttiva così contenuta differenzia nettamente la denominazione da altri salumi regionali a diffusione molto più estesa, garantendo un controllo rigoroso e un legame indissolubile con le specifiche colline parmensi, dove la lavorazione mantiene ancora oggi standard costanti e certificati.
I produttori 13
+ altri 7 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Salame Felino?
- Salame Felino si produce in 44 comuni in Emilia-Romagna: Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto e altri.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.