Rubino di Cantavenna

Riconosciuto dal 1973, il Rubino di Cantavenna è una ristretta DOC piemontese limitata a soli quattro comuni dell'alessandrino, tra cui Gabiano e Camino. A differenza di altre denominazioni limitrofe, questo rosso impone per disciplinare un invecchiamento obbligatorio che vieta l'immissione al consumo prima del 31 dicembre dell'anno successivo alla vendemmia, pur senza richiedere passaggi in legno o prevedere la categoria Riserva. Ottenuto da un minimo del 75% di uve Barbera, integrate da Grignolino e Freisa, si caratterizza per un colore rosso rubino chiaro con riflessi granati e un sapore asciutto e armonico, nonostante si registrino attualmente zero produttori verificati.