DOCG · dal 2011
Oltrepò Pavese metodo classico
Wine · PDO · 41 comuni
L'Oltrepò Pavese metodo classico si distingue nettamente nel panorama spumantistico per la sua decisa vocazione al Pinot nero, vitigno che deve rappresentare almeno il 70% della base, quota che sale all'85% per le tipologie Pinot nero e rosé. Questo DOCG lombardo, tutelato dal 2011, viene elaborato da 134 produttori all'interno di 41 comuni, tra cui Borgo Priolo e Canneto Pavese. Il disciplinare impone un affinamento minimo sui lieviti di 15 mesi. Senza alcun obbligo di passaggio in legno, lo spumante si rivela nel calice con una spuma fine e persistente, un bouquet ampio e un gusto sapido, fresco e armonico.
Pinot nero 70%1 anni di invecchiamentomin 11.5% volmax 100 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori134 verificati
ACHILLE DELLAFIORE SOCIETA’ AGRICOLA✓
ACHILLI MARTINO✓
I fatti
- Colore
- paglierino più o meno intenso; spuma fine e persistente
- Gusto
- sapido, fresco e armonico
I produttori 134
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ACHILLE DELLAFIORE SOCIETA’ AGRICOLA
Montù Beccaria
ACHILLI MARTINO
Santa Maria della Versa
ALZIATI ANNIBALE
Rovescala
ANDREA BUSCAGLIA (AZ. AGR.)
Rovescala
BAGNASCO PAOLO
Castana
BALANGA DI DELMONTE FEDERICO (Az. Agr.)
Montù Beccaria
+ altri 128 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Oltrepò Pavese metodo classico?
- Oltrepò Pavese metodo classico si produce in 41 comuni in Lombardia: Borgo Priolo, Borgoratto Mormorolo, Bosnasco, Broni e altri.
- Con quale vitigno si fa Oltrepò Pavese metodo classico?
- Oltrepò Pavese metodo classico si produce con Pinot nero (min 70%), Chardonnay e/o Pinot grigio e/o Pinot bianco.
- Quanto deve invecchiare Oltrepò Pavese metodo classico?
- Oltrepò Pavese metodo classico deve invecchiare almeno 15 mesi secondo il disciplinare.
- Qual è la gradazione minima di Oltrepò Pavese metodo classico?
- La gradazione alcolica minima di Oltrepò Pavese metodo classico è 11.5% vol.
- Cosa significa DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è il vertice della classificazione dei vini italiani, con garanzie di origine e qualità sigillate dallo Stato.