Fungo di Borgotaro

Riconosciuto dall'Unione Europea nel 1996, il Fungo di Borgotaro IGP individua una produzione spontanea legata a un territorio montano circoscritto a soli 8 comuni della zona appenninica, tra cui spiccano Albareto e Pontremoli. Questa indicazione geografica si distingue nettamente nel panorama nazionale per un dettaglio unico: a fronte di un Consorzio per la tutela dell'indicazione geografica protetta Fungo di Borgotaro IGP attivo, il registro ufficiale conta attualmente zero produttori verificati. La certificazione non tutela quindi una coltivazione agricola pianificata, bensì la raccolta regolamentata nei boschi di queste specifiche località, preservando un legame indissolubile con l'ecosistema forestale locale.