Colatura di alici di Cetara
Food · PDO · 158 comuni
La Colatura di alici di Cetara DOP, riconosciuta ufficialmente nel 2018, si distingue nel panorama gastronomico campano per una peculiare asimmetria geografica e produttiva. Sebbene la denominazione evochi unicamente il ristretto borgo costiero, l'area di produzione regolamentata si estende su ben 158 comuni della Campania, includendo località montane come Acerno e centri marittimi come Amalfi. A differenza di altre storiche DOP ittiche già pienamente attive, questo condimento liquido registra una situazione d’attesa singolare: ad oggi, i dati ufficiali riportano zero produttori verificati, evidenziando una temporanea discrepanza tra il riconoscimento giuridico e l'avvio formale della filiera certificata sul territorio.
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Colatura di alici di Cetara?
- Colatura di alici di Cetara si produce in 158 comuni in Campania: Acerno, Agropoli, Albanella, Alfano e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.