IGP · dal 2024
Capocollo di Martina Franca
Food · PGI · 3 comuni
Il Capocollo di Martina Franca ha ottenuto il riconoscimento IGP nel 2024, definendo un legame ufficiale con un'area della Puglia. A differenza di altri salumi regionali a diffusione più ampia, la produzione è rigorosamente limitata a soli 3 comuni: Cisternino, Locorotondo e Martina Franca. Questa denominazione si distingue nel panorama nazionale per una peculiarità della sua attuale fase di avvio: pur avendo ottenuto la tutela europea, il registro ufficiale conta attualmente 0 produttori verificati, delineando un disciplinare pronto a registrare le prime aziende che si adegueranno ai requisiti formali di questo specifico territorio pugliese.
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Capocollo di Martina Franca?
- Capocollo di Martina Franca si produce in 3 comuni in Puglia: Cisternino, Locorotondo, Martina Franca.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.