Cannellino di Frascati
Wine · PDO · 5 comuni
Riconosciuto dal 2011, il Cannellino di Frascati DOCG si differenzia dalle denominazioni limitrofe per la sua specifica identità produttiva: si presenta infatti esclusivamente come tipologia dolce da vendemmia tardiva, caratterizzata dal divieto assoluto di arricchimento. Nei territori di cinque comuni del Lazio, tra cui Frascati e Roma, trentatré produttori certificati coltivano i vitigni d'elezione. La base ampelografica esige almeno il 70% di Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio, assicurando un residuo zuccherino minimo di 35 g/l. Senza alcun obbligo di invecchiamento, il vino esprime un colore giallo paglierino intenso e un profilo olfattivo fine e delicato.
I fatti
- Colore
- giallo paglierino intenso
- Gusto
- fruttato, caratteristico
I produttori 33
+ altri 27 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Cannellino di Frascati?
- Cannellino di Frascati si produce in 5 comuni in Lazio: Frascati, Grottaferrata, Monte Compatri, Monte Porzio Catone e altri.
- Con quale vitigno si fa Cannellino di Frascati?
- Cannellino di Frascati si produce con Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) (min 70%), Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo (da soli o congiuntamente), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nel Lazio.
- Qual è la gradazione minima di Cannellino di Frascati?
- La gradazione alcolica minima di Cannellino di Frascati è 12.5% vol.
- Cosa significa DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è il vertice della classificazione dei vini italiani, con garanzie di origine e qualità sigillate dallo Stato.