Pimentel

Établi au cœur des collines vallonnées de la Trexenta, au nord de Cagliari, le village de Pimentel bénéficie d'un terroir sarde singulier. Ce bassin agricole donne naissance à l'IGT Trexenta, une appellation viticole que la commune partage au sein d'une zone restreinte de 14 municipalités. Les sols fertiles de cette dépression géographique favorisent également la culture du Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, un artichaut piquant d'exception. Avec 20 dénominations d'origine qui s'entrecroisent sur ses terres, Pimentel exprime une identité agraire unique où les cépages traditionnels et le maraîchage historique s'épanouissent sous un microclimat méditerranéen préservé.