DOC · depuis 2004
Vin Santo di Carmignano
Wine · PDO · 2 communes
L'appellation d'origine protégée Vin Santo di Carmignano, restreinte aux communes de Carmignano et Poggio a Caiano en Toscane, se distingue de ses homologues par son élevage. L'élaboration exclut les grands contenants : le vin doit vieillir dans des fûts appelés caratelli d'une capacité maximale de 3 hectolitres. De plus, le cahier des charges n'impose pas de durée minimale sous bois, mais fixe sa mise en marché au plus tôt le 1er novembre de la troisième année suivant la vendange. Cette méthode exige un minimum de 75 % de Trebbiano Toscano et Malvasia Bianca Lunga, développant un titre alcoométrique d'au moins 16,0 % vol et une bouche veloutée.
Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga (da soli o congiuntamente) 75%3 ans d'élevage16% vol min100 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- du jaune paille au doré, tendant vers l'ambré intense avec le vieillissement
- Goût
- harmonieux, velouté, de bonne structure, de sec à doux
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Vin Santo di Carmignano ?
- Vin Santo di Carmignano est produit dans 2 communes en Toscana, en Italie : Carmignano, Poggio a Caiano.
- Avec quel cépage est fait Vin Santo di Carmignano ?
- Vin Santo di Carmignano est produit avec Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga (da soli o congiuntamente) (min 75%), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Toscana.
- Combien de temps Vin Santo di Carmignano doit-il vieillir ?
- Vin Santo di Carmignano doit vieillir au moins 36 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Vin Santo di Carmignano ?
- Le degré d'alcool minimum de Vin Santo di Carmignano est de 16% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.