DOC · depuis 2004
Vin Santo del Chianti
Wine · PDO · 73 communes
Le Vin Santo del Chianti se distingue spécifiquement de son homologue Classico par une délimitation géographique exclusive, son aire de production de 73 communes toscanes, comme Arezzo ou Bucine, excluant totalement la zone du Vin Santo del Chianti Classico. La dénomination exige un assemblage d'au moins 70 % de Trebbiano Toscano et de Malvasia Bianca Lunga. Contrairement aux sous-zones exigeant 16,0 % vol, le type de base requiert un titre alcoométrique minimal de 15,5 % vol. L’élevage en fûts de bois se prolonge jusqu'au 1er octobre de la troisième année suivant la vendange, soit environ 36 mois de maturation.
Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga (da soli o congiuntamente) 70%3 ans d'élevage15.5% vol min110 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- du jaune paille au doré, jusqu'à l'ambré
- Goût
- harmonieux, velouté, sec ou avec une rondeur plus prononcée pour les types demi-sec, moelleux, doux
- Consortium
- Consorzio Vino Chianti →
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Vin Santo del Chianti ?
- Vin Santo del Chianti est produit dans 73 communes en Toscana, en Italie : Arezzo, Asciano, Bagno a Ripoli, Barberino Tavarnelle et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Vin Santo del Chianti ?
- Vin Santo del Chianti est produit avec Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga (da soli o congiuntamente) (min 70%), altri vitigni idonei alla coltivazione in Toscana.
- Combien de temps Vin Santo del Chianti doit-il vieillir ?
- Vin Santo del Chianti doit vieillir au moins 36 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Vin Santo del Chianti ?
- Le degré d'alcool minimum de Vin Santo del Chianti est de 15.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.