DOC · depuis 2004
Sant'Antimo
Wine · PDO · 1 commune
Reconnue depuis 2004 dans la seule commune de Montalcino, en Toscane, l'AOP Sant'Antimo se distingue par une souplesse d'encépagement atypique. Contrairement aux règles strictes des appellations voisines, son cahier des charges ne spécifie aucun pourcentage minimal de cépages pour ses vins de base Rosso et Bianco, autorisant l'usage de toutes les variétés régionales. Ce cru sert également de solution de repli technique : les parcelles enregistrées sous les dénominations Brunello ou Rosso di Montalcino peuvent être légalement déclassées en Sant'Antimo Rosso. Pour ce rouge, le rendement est limité à 9,0 tonnes par hectare, exigeant un titre alcoométrique minimal de 12,0 % vol.
vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione in Toscana (nessuna composizione varietale fissa specificata) %12% vol min90 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis, tendant vers le grenat avec le vieillissement
- Goût
- sapide, harmonieux, parfois austère
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Sant'Antimo ?
- Sant'Antimo est produit dans 1 commune en Toscana, en Italie : Montalcino.
- Avec quel cépage est fait Sant'Antimo ?
- Sant'Antimo est produit avec vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione in Toscana (nessuna composizione varietale fissa specificata).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Sant'Antimo ?
- Le degré d'alcool minimum de Sant'Antimo est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.