Sannio

Reconnue depuis 2004, l'AOP Sannio se distingue en Campanie par une aire de production regroupant 78 communes, dont Airola et Amorosi. Alors que les vignobles voisins privilégient d'autres cépages, la réglementation du Sannio Rosso de base impose un assemblage singulier constitué d'au moins 50 % de Sangiovese, associé aux variétés noires locales de la province. Pour garantir l'origine, la vinification, l'élevage et la mise en bouteille doivent obligatoirement s'effectuer au sein de la province de Benevento. Avec un rendement maximal de 14,0 tonnes par hectare, ces règles strictes préservent l'identité unique de l'appellation.