DOC · depuis 2009
Salaparuta
Wine · PDO · 1 commune
Reconnue depuis 2009, l'AOP Salaparuta se distingue au sein du vignoble de Sicile par son aire géographique extrêmement restreinte, strictement limitée à la seule commune de Salaparuta. Pour élaborer son vin rouge de base, le cahier des charges impose un assemblage dominé par le cépage Nero d'Avola à hauteur de 65% minimum, tout en limitant le rendement à 13,0 t/ha pour obtenir un titre alcoométrique d'au moins 12,5% vol. La mention Riserva élève ces exigences : elle requiert un vieillissement de deux ans, dont six mois sous bois à partir du 1er novembre de la récolte, sur des vignes exploitables dès leur quatrième année.
Nero d'Avola 65%12.5% vol min130 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge intense
- Goût
- harmonieux, structuré
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Salaparuta ?
- Salaparuta est produit dans 1 commune en Sicilia, en Italie : Salaparuta.
- Avec quel cépage est fait Salaparuta ?
- Salaparuta est produit avec Nero d'Avola (min 65%), altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione in Sicilia.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Salaparuta ?
- Le degré d'alcool minimum de Salaparuta est de 12.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.