Salame Felino
Food · PGI · 44 communes
Le Salame Felino (IGP) se distingue nettement des autres charcuteries d'Émilie-Romagne par son aire de production strictement limitée à seulement 44 communes, à l'instar d'Albareto et de Bardi. Contrairement à d'autres appellations de salaisons italiennes aux volumes industriels, la spécificité de ce produit repose sur un tissu de seulement 13 producteurs vérifiés, reconnus officiellement depuis 2007. Cette concentration géographique rigoureuse et ce nombre restreint d'opérateurs, encadrés par le Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP, confèrent à cette dénomination une signature territoriale exclusive, impossible à confondre avec les productions des localités voisines.
Les producteurs 13
+ 7 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Salame Felino ?
- Salame Felino est produit dans 44 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto et d'autres.
- Que signifie IGP ?
- IGP (indication géographique protégée) certifie qu'au moins une étape de production a lieu dans l'aire géographique délimitée.