DOCG · depuis 2011
Recioto della Valpolicella
Wine · PDO · 19 communes
Reconnu DOCG depuis 2011, le Recioto della Valpolicella se distingue de ses voisins secs par sa douceur obligatoire issue du passerillage. Dans les dix-neuf communes de l'aire de production, notamment à Fumane, les 271 producteurs limitent le rendement à la vigne à 12,0 t/ha. Seuls 65 % de cette récolte peuvent être passerillés pour atteindre un titre naturel de 14 % vol. Ce processus confère au vin un titre alcoométrique effectif minimal de 12,0 % vol, complété par au moins 2,80 % vol d'alcool résiduel potentiel. Élaboré avec de la Corvina Veronese, ce rouge offre une bouche veloutée, chaude et douce.
Corvina Veronese e/o Corvinone 45%12% vol min120 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs271 vérifiés
Accordini Igino - Gino Cordin srl✓
Agricola Cottini Soc. Semplice✓
Les faits
- Couleur
- rouge soutenu, parfois avec des reflets violacés, tendant éventuellement vers le grenat avec le vieillissement
- Goût
- plein, velouté, chaleureux, délicat, doux
Les producteurs 271
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Accordini Igino - Gino Cordin srl
San Pietro in Cariano
Agricola Cottini Soc. Semplice
Marano di Valpolicella
Agricola La Bionda ss
Marano di Valpolicella
Agricola Marognole di Corsi Fabio
Marano di Valpolicella
Agricola Moranda di Capurso Soc. Semplice Agr.
Verona
Agricola Pietro Zardini s.s.
San Pietro in Cariano
+ 265 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Recioto della Valpolicella ?
- Recioto della Valpolicella est produit dans 19 communes en Veneto, en Italie : Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Recioto della Valpolicella ?
- Recioto della Valpolicella est produit avec Corvina Veronese e/o Corvinone (min 45%), Rondinella (min 5%), Altri vitigni a bacca rossa ammessi per la provincia di Verona (non aromatici max 15%, autoctoni italiani max 10%).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Recioto della Valpolicella ?
- Le degré d'alcool minimum de Recioto della Valpolicella est de 12% vol.
- Que signifie DOCG ?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) est le sommet de la classification des vins italiens — l'équivalent renforcé de l'AOC — avec garanties d'origine et de qualité scellées par l'État.