Pecorino del Monte Poro

Le Pecorino del Monte Poro, reconnu sous la dénomination d'origine protégée depuis 2018, se distingue au sein de la région de Calabre par une situation administrative tout à fait unique. Bien que l'aire géographique de ce produit soit officiellement délimitée à 27 communes spécifiques, parmi lesquelles Briatico et Cessaniti, l'appellation ne compte à ce jour aucun producteur vérifié. Cette absence complète de certification active différencie nettement ce fromage de ses voisins régionaux. L'existence légale de cette dénomination reste donc aujourd'hui purement théorique et limitée aux registres officiels, dans l'attente de l'enregistrement d'un premier atelier de fabrication locale.