Pane di Altamura
Food · PDO · 5 communes
Le Pane di Altamura, reconnu sous l'appellation AOP depuis 2001, se distingue des autres pains des Pouilles par une délimitation géographique extrêmement stricte. Son aire d'appellation officielle se restreint rigoureusement à seulement cinq communes de la région, dont Altamura et Gravina in Puglia. Pour garantir la conformité à cette charte d'origine, seuls 35 producteurs vérifiés sont aujourd'hui autorisés à fabriquer et commercialiser ce pain sous le contrôle du Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Pane di Altamura a D.O.P. Cette restriction géographique et cette traçabilité rigoureuse empêchent toute confusion avec les productions limitrophes de la région.
Les producteurs 35
+ 29 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Pane di Altamura ?
- Pane di Altamura est produit dans 5 communes en Puglia, en Italie : Altamura, Gravina in Puglia, Minervino Murge, Poggiorsini et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.