Pane casareccio di Genzano

Le Pane casareccio di Genzano, reconnu sous le label d'indication géographique protégée depuis 1997, se distingue nettement des autres spécialités boulangères du Latium par sa délimitation géographique extrêmement restrictive. Contrairement aux pains voisins dont l'aire de production couvre plusieurs provinces, cette appellation se concentre exclusivement sur le territoire d'une seule commune : Genzano di Roma. Cette restriction stricte exclut de fait toutes les communes limitrophes de la dénomination, imposant un niveau d'exclusivité locale rare pour une IGP européenne, qui s'aligne sur les exigences de zonage rigoureuses caractéristiques des grandes appellations d'origine protégée (AOP).