DOCG · depuis 2011
Oltrepò Pavese metodo classico
Wine · PDO · 41 communes
Reconnue en DOCG depuis 2011, l’appellation Oltrepò Pavese metodo classico se distingue de ses voisins par son profil centré sur le Pinot nero, qui doit représenter au moins 70 % de l’encépagement (et 85 % minimum pour la déclinaison rosée). Ce cahier réunit 134 producteurs au sein de 41 communes de Lombardie, dont Borgo Priolo. La réglementation impose un élevage sur lies de 15 mois minimum, porté à 24 mois pour les millésimés. Avec un rendement limité à 10,0 tonnes par hectare et aucun passage obligatoire sous bois, le vin offre une bouche fraîche, sapide et harmonieuse.
Pinot nero 70%1 ans d'élevage11.5% vol min100 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs134 vérifiés
ACHILLE DELLAFIORE SOCIETA’ AGRICOLA✓
ACHILLI MARTINO✓
Les faits
- Couleur
- jaune paille plus ou moins intense ; mousse fine et persistante
- Goût
- sapide, frais et harmonieux
Les producteurs 134
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ACHILLE DELLAFIORE SOCIETA’ AGRICOLA
Montù Beccaria
ACHILLI MARTINO
Santa Maria della Versa
ALZIATI ANNIBALE
Rovescala
ANDREA BUSCAGLIA (AZ. AGR.)
Rovescala
BAGNASCO PAOLO
Castana
BALANGA DI DELMONTE FEDERICO (Az. Agr.)
Montù Beccaria
+ 128 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Oltrepò Pavese metodo classico ?
- Oltrepò Pavese metodo classico est produit dans 41 communes en Lombardia, en Italie : Borgo Priolo, Borgoratto Mormorolo, Bosnasco, Broni et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Oltrepò Pavese metodo classico ?
- Oltrepò Pavese metodo classico est produit avec Pinot nero (min 70%), Chardonnay e/o Pinot grigio e/o Pinot bianco.
- Combien de temps Oltrepò Pavese metodo classico doit-il vieillir ?
- Oltrepò Pavese metodo classico doit vieillir au moins 15 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Oltrepò Pavese metodo classico ?
- Le degré d'alcool minimum de Oltrepò Pavese metodo classico est de 11.5% vol.
- Que signifie DOCG ?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) est le sommet de la classification des vins italiens — l'équivalent renforcé de l'AOC — avec garanties d'origine et de qualité scellées par l'État.