Lenticchia di Altamura

Reconnue sous l'Indication Géographique Protégée depuis 2016, la Lenticchia di Altamura se distingue de ses homologues par une aire de production strictement limitée à dix-neuf communes. Bien que la majorité de ces territoires appartienne à la région des Pouilles, la délimitation officielle s'étend de manière très sélective, englobant des communes précises telles qu'Altamura, Banzi ou Corato. L'intégrité de cette appellation d'origine, qui ne compte actuellement aucun producteur vérifié dans les registres officiels, demeure sous la garde vigilante du Consorzio di tutela e valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP, garantissant l'exclusivité territoriale du produit.