Fagiolo Cannellino di Atina

Reconnu par l'Union européenne depuis 2008, le Fagiolo Cannellino di Atina DOP illustre la fragilité de certains micro-terroirs du Latium. Cette appellation d'origine protégée limite sa production à un territoire de six communes, dont Atina et Casalattico. Ce qui sépare fondamentalement ce produit de ses homologues italiens préservés, c'est sa situation critique actuelle : la base de données officielle enregistre exactement zéro producteur vérifié. Bien que protégé par une charte stricte s'appliquant à cette aire géographique délimitée de six municipalités, ce haricot cannellino historique ne dispose pour l'instant d'aucune entité agricole certifiée active pour le commercialiser sous ce label officiel.