DOC · depuis 1973
Dolcetto di Ovada
Wine · PDO · 22 communes
Reconnu depuis 1973, le Dolcetto di Ovada se distingue des appellations voisines par une réglementation sans compromis : contrairement à d'autres Dolcetto, cette DOC n'autorise aucune mention "riserva" ni aucun autre sous-type, se concentrant exclusivement sur un profil de vin rouge unique. Issu d'au moins 97 % du cépage éponyme cultivé dans vingt-deux communes piémontaises, dont Belforte Monferrato, il exige un rendement maximal limité à 8,0 tonnes par hectare. Sa vinification, qui peut s'étendre aux provinces de Gênes et de Savone, restreint le rendement final de pressurage à 70 % afin de préserver une robe rubis aux reflets violets et une bouche sèche et légèrement amandée.
Dolcetto 97%11.5% vol min80 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis, parfois aux reflets violacés
- Goût
- sec, souple, parfois fruité et/ou amandé
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Dolcetto di Ovada ?
- Dolcetto di Ovada est produit dans 22 communes en Piemonte, en Italie : Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Dolcetto di Ovada ?
- Dolcetto di Ovada est produit avec Dolcetto (min 97%), altri vitigni non aromatici idonei alla coltivazione (Regione Piemonte).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Dolcetto di Ovada ?
- Le degré d'alcool minimum de Dolcetto di Ovada est de 11.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.