DOP · depuis 2012
Cozza di Scardovari
Food · PDO · 1 commune
Contrairement à d'autres appellations marines d'Italie qui s'étendent sur de vastes littoraux côtiers, la Cozza di Scardovari AOP se distingue par son aire géographique strictement limitée à une unique commune de Vénétie : Porto Tolle. Reconnue au niveau européen depuis 2012, cette moule est le fruit exclusif du travail de seulement 47 producteurs certifiés. Ce groupement restreint exploite un milieu lagunaire spécifique sous la supervision directe du Consorzio di Tutela della Cozza di Scardovari DOP, assurant une traçabilité rigoureuse et des caractéristiques de croissance biologique propres que les élevages des eaux voisines ne peuvent pas revendiquer.
Zone de production
Producteurs47 vérifiés
Ascari Simona (Coop. Po)✓
Avanzo Enrico (Coop. Delta Padano)✓
Les producteurs 47
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Ascari Simona (Coop. Po)
Avanzo Enrico (Coop. Delta Padano)
Porto Tolle
Avanzo Pasqualino (Coop. Delta Padano)
Porto Tolle
Baroni Davide (Coop. S. Giulia)
Baroni Diego (Coop. S. Giulia)
Porto Tolle
Beccati Emiliano (Coop. Mitilicoltori)
Porto Tolle
+ 41 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Cozza di Scardovari ?
- Cozza di Scardovari est produit dans 1 commune en Veneto, en Italie : Porto Tolle.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.