DOCG · depuis 1973
Cesanese del Piglio
Wine · PDO · 5 communes
Cette AOP du Latium, reconnue depuis 1973, se distingue de ses voisines par un cahier des charges limitant sa production à cinq communes spécifiques, dont Acuto et Serrone. Pour porter la dénomination Cesanese del Piglio, le vin doit intégrer au moins 90 % de cépages Cesanese di Affile et/ou Cesanese comune. Sa singularité s’affirme dans sa déclinaison Riserva, réservée exclusivement à la mention Superiore : elle exige un vieillissement de 20 mois, dont 6 en bouteille, pour atteindre un minimum de 14 % vol. Le vin présente une robe rouge rubis aux reflets violacés, offrant un profil souple, sec et légèrement amer.
Cesanese di Affile e/o Cesanese comune 90%0 ans d'élevage12% vol min110 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs17 vérifiés
Antiche Cantine Mario Terenzi✓
Az. agr. Coletti Conti✓
Les faits
- Couleur
- rouge rubis aux reflets violacés
- Goût
- souple, légèrement amer, sec
Les producteurs 17
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Antiche Cantine Mario Terenzi
Serrone
Az. agr. Coletti Conti
Anagni
Az. agr. e tur. Casale Verde Luna
Piglio
Az. agr. Giacobbe
Paliano
Az. agr. La Visciola
Piglio
Az. agr. Maria Elena Sinibaldi
Paliano
+ 11 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Cesanese del Piglio ?
- Cesanese del Piglio est produit dans 5 communes en Lazio, en Italie : Acuto, Anagni, Paliano, Piglio et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Cesanese del Piglio ?
- Cesanese del Piglio est produit avec Cesanese di Affile e/o Cesanese comune (min 90%), vitigni complementari idonei alla coltivazione nel Lazio.
- Combien de temps Cesanese del Piglio doit-il vieillir ?
- Cesanese del Piglio doit vieillir au moins 4 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Cesanese del Piglio ?
- Le degré d'alcool minimum de Cesanese del Piglio est de 12% vol.
- Que signifie DOCG ?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) est le sommet de la classification des vins italiens — l'équivalent renforcé de l'AOC — avec garanties d'origine et de qualité scellées par l'État.