Carciofo Brindisino

Enregistrée à l'échelle européenne en 2010, l'Indication Géographique Protégée « Carciofo Brindisino » cible une aire maraîchère de huit communes de la Puglia, incluant Brindisi, Carovigno et Cellino San Marco. Ce produit se distingue de ses voisins par un fait inédit : son registre officiel affiche actuellement zéro producteur vérifié. Bien que cette culture soit juridiquement protégée, aucune exploitation locale ne revendique l'appellation aujourd'hui. Cette absence totale d'opérateurs agréés fige le label dans une existence purement administrative, créant un décalage marquant avec les filières agricoles actives des autres dénominations régionales de la plaine.