IGP · depuis 2015
Burrata di Andria
Food · PGI · 257 communes
La Burrata di Andria IGP se distingue des autres spécialités de la région des Pouilles par une configuration singulière : bien que son aire officielle s’étende sur 257 communes, de la municipalité d’Accadia aux autres territoires autorisés, sa fabrication repose exclusivement sur un noyau de 15 producteurs vérifiés. Reconnue depuis 2015, cette dénomination de qualité est protégée par le Consorzio per la tutela e la valorizzazione della Burrata di Andria IGP. Ce contraste marqué entre l’immensité de la zone géographique et le nombre restreint d’opérateurs habilités distingue ce produit de toutes les autres productions laitières de la péninsule.
Zone de production
Producteurs15 vérifiés
Asseliti Domenico e DeFato Graziella SNC✓
Capurso Azienda Casearia Srl✓
Les producteurs 15
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Asseliti Domenico e DeFato Graziella SNC
Andria
Capurso Azienda Casearia Srl
Gioia del Colle
Caseificio Andriese "Bontà Genuina" S.r.l.
Caseificio Andriese Srl
Andria
Caseificio Artigiana
Putignano
Caseificio del '90 Srl
Andria
+ 9 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Burrata di Andria ?
- Burrata di Andria est produit dans 257 communes en Puglia, en Italie : Accadia, Acquaviva delle Fonti, Adelfia, Alberobello et d'autres.
- Que signifie IGP ?
- IGP (indication géographique protégée) certifie qu'au moins une étape de production a lieu dans l'aire géographique délimitée.