DOC · depuis 1973
Boca
Wine · PDO · 5 communes
Reconnaissable parmi les appellations de l'Alto Piemonte, l'AOP Boca, reconnue depuis 1973, se distingue par un encépagement rouge strict qui associe au minimum 70 % de Nebbiolo (Spanna) à un apport obligatoire d'au moins 10 % de Vespolina et d'Uva rara, excluant toute déclinaison en blanc ou rosé. Produit notamment sur la commune de Boca, ce vin sec et harmonieux exige un vieillissement minimal de 34 mois, dont au moins 18 mois sous bois. Cette maturation prolongée et son rendement limité à 8,0 t/ha façonnent son caractère sapide et tannique aux reflets grenat, affirmant son identité face à ses voisins Gattinara et Ghemme.
Nebbiolo (Spanna) 70%3 ans d'élevage12% vol min80 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis aux reflets grenat
- Goût
- sec, sapide, harmonieux, justement tannique
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Boca ?
- Boca est produit dans 5 communes en Piemonte, en Italie : Boca, Cavallirio, Grignasco, Maggiora et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Boca ?
- Boca est produit avec Nebbiolo (Spanna) (min 70%), Vespolina e Uva rara (Bonarda novarese), da sole o congiuntamente (min 10%).
- Combien de temps Boca doit-il vieillir ?
- Boca doit vieillir au moins 34 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Boca ?
- Le degré d'alcool minimum de Boca est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.