DOC · depuis 1996
Bianco dell'Empolese
Wine · PDO · 6 communes
Reconnue depuis 1996 en Toscane, l'appellation Bianco dell'Empolese, qui s'étend sur six communes de la province comme Vinci, se distingue de ses voisines par la réglementation singulière de sa déclinaison Vin Santo. Contrairement au type blanc classique de la DOC, cette version liquoreuse exclut rigoureusement le Moscato Bianco de ses cépages complémentaires. Ce Vin Santo impose un rendement jus-raisin de seulement 35 %, contre 70 % pour le blanc sec, ainsi qu'un élevage traditionnel dans des caratelli d'une capacité maximale de 5 hectolitres. Enfin, aucune catégorie Riserva n'est autorisée au sein de l'appellation, consolidant son identité technique propre.
Trebbiano Toscano 60%11% vol min120 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- jaune paille plus ou moins intense
- Goût
- sec, harmonieux, frais, délicat
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Bianco dell'Empolese ?
- Bianco dell'Empolese est produit dans 6 communes en Toscana, en Italie : Capraia e Limite, Cerreto Guidi, Empoli, Fucecchio et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Bianco dell'Empolese ?
- Bianco dell'Empolese est produit avec Trebbiano Toscano (min 60%), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Toscana.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Bianco dell'Empolese ?
- Le degré d'alcool minimum de Bianco dell'Empolese est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.