DOC · desde 1973
San Severo
Wine · PDO · 9 municipios
Reconocida desde 1973 en Puglia, la denominación San Severo se desmarca de otras producciones de la región al exigir un mínimo del 70% de Montepulciano para su tinto base, que puede complementarse con Sangiovese o Uva di Troia. Su zona de cultivo abarca nueve municipios de la provincia de Foggia, incluyendo Apricena y Lesina, limitando el rendimiento máximo del Rosso a 16,0 t/ha con un mínimo de alcohol del 11,0% vol. Además, la norma exige que la refermentación natural para el Spumante ocurra obligatoriamente dentro de los límites de la provincia de Foggia. Actualmente, la denominación registra cero productores verificados.
Montepulciano 70%mín. 11% volmáx. 160 q/hasource ↗
Zona de producción
Productores0 verificados
Los datos
- Color
- rojo rubí que tiende al granate con el envejecimiento
- Sabor
- seco, con cuerpo, sápido, armónico, justamente tánico
Los productores 0
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce San Severo?
- San Severo se produce en 9 municipios en Puglia, Italia: Apricena, Castelnuovo della Daunia, Foggia, Lesina y otros.
- ¿Con qué uva se hace San Severo?
- San Severo se produce con Montepulciano (min 70%), Sangiovese, Uva di Troia, Merlot, Malvasia Nera e altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in provincia di Foggia.
- ¿Cuál es la graduación mínima de San Severo?
- La graduación alcohólica mínima de San Severo es 11% vol.
- ¿Qué significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica que un vino se produce en una zona delimitada según su pliego oficial — el equivalente italiano de la DO española.