DOP · desde 1996
Pancetta Piacentina
Food · PDO · 46 municipios
La Pancetta Piacentina DOP, reconocida oficialmente desde 1996, destaca en la charcutería de Emilia-Romagna por su delimitación geográfica de producción estrictamente confinada a solo 46 municipios, entre los que figuran Agazzano y Alseno. A diferencia de otros embutidos similares de la zona, esta denominación de origen protegida restringe su elaboración a únicamente 12 productores verificados por el Consorzio Salumi DOP Piacentini. Esta extrema limitación de elaboradores autorizados y su microzona de origen diferencian nítidamente este producto de las pancetas genéricas elaboradas en el resto de la región y en territorios vecinos.
Zona de producción
Productores12 verificados
Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.✓
Giordano S.r.l.✓
Los productores 12
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Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.
Alseno
Giordano S.r.l.
Carpaneto Piacentino
Salumificio Fiocchi S.n.c.
Podenzano
Salumificio Gagliardi S.r.l.
San Giorgio Piacentino
Salumificio La Coppa S.r.l.
Fiorenzuola d'Arda
Salumificio La Rocca S.r.l.
Castell'Arquato
+ 6 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Pancetta Piacentina?
- Pancetta Piacentina se produce en 46 municipios en Emilia-Romagna, Italia: Agazzano, Alseno, Alta Val Tidone, Besenzone y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.