DOP · desde 2010
Nostrano Valtrompia
Food · PDO · 19 municipios
El Nostrano Valtrompia, DOP reconocida desde 2010 en Lombardía, se distingue de otras indicaciones queseras por la extrema especificidad de su tejido productivo, gestionado por el Consorzio di Tutela del Nostrano Valtrompia. Mientras que las DOP vecinas abarcan amplias llanuras y cientos de queserías, esta denominación limita su elaboración estrictamente a solo 6 productores verificados. La zona de producción autorizada comprende únicamente 19 municipios, entre los que figuran Bovegno y Collio. Esta reducida escala de operadores y su fuerte anclaje geográfico aseguran una homogeneidad técnica y un control de calidad que diferencian drásticamente a este queso de cualquier producción industrial de la región.
Zona de producción
Productores6 verificados
Azienda Agricola Beltrami Mauro✓
Azienda Agricola La Piuma di Bertussi Michele✓
Los productores 6
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Nostrano Valtrompia?
- Nostrano Valtrompia se produce en 19 municipios en Lombardia, Italia: Bovegno, Bovezzo, Brione, Caino y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.