Moscato di Trani

Reconocido desde 1976 en la región de Apulia, el Moscato di Trani DOC destaca en municipios como Andria por una reglamentación singularmente restrictiva: su pliego de condiciones prohíbe explícitamente el uso de menciones de calidad como «riserva», «superiore», «scelto» o «selezionato». Para la tipología Dolce Naturale, elaborada con al menos un 85% de Moscato bianco y un mínimo de 12,5% vol de alcohol, se autoriza el marchitamiento de las uvas en la planta o sobre esteras. Sin embargo, a diferencia de otras elaboraciones dulces, prohíbe estrictamente cualquier enriquecimiento o corrección mediante mosto concentrado, preservando la pureza de sus aromas característicos.