Bresaola della Valtellina
Food · PGI · 77 municipios
Reconocida oficialmente como IGP por la Unión Europea desde el año 1996, la denominación Bresaola della Valtellina se adscribe por completo a la región de Lombardia. A diferencia de otras figuras de calidad vecinas que abarcan áreas más amplias, su zona de producción se restringe estrictamente a 77 municipios específicos de este territorio, incluyendo localidades como Albosaggia. Actualmente, la elaboración de este alimento recae en apenas 12 productores verificados, cuya actividad vigila el Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina. Esta escala tan localizada y su reducido censo de elaboradores autorizados diferencian radicalmente a esta indicación geográfica de otras denominaciones de la zona.
Los productores 12
+ 6 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Bresaola della Valtellina?
- Bresaola della Valtellina se produce en 77 municipios en Lombardia, Italia: Albaredo per San Marco, Albosaggia, Andalo Valtellino, Aprica y otros.
- ¿Qué significa IGP?
- IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.