Suvereto

Die DOCG Suvereto in der Toskana beschränkt ihre Produktion auf das Gebiet einer einzigen namensgebenden Gemeinde. Wenn Sie diese Weine verkosten, zeigt sich eine strenge Besonderheit: Während klassische Cuvées zu mindestens 85 Prozent aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc oder Syrah bestehen müssen, verlangen die Regeln für reinsortige Weine eine absolute Reinheit von 100 Prozent der genannten Rebsorte – eine Seltenheit im Vergleich zu Nachbarregionen. Für die Erzeugung zeichnen 24 verifizierte Betriebe verantwortlich. Ein Riserva-Wein erfordert eine Ertragsbegrenzung auf 8 Tonnen pro Hektar sowie eine Reifezeit von 24 Monaten, wovon mindestens 12 Monate im Holzfass und 6 Monate in der Flasche erfolgen müssen.